Venus la Universal Dido Blanc 2020

Venus la universal is het project van Sara Pérez .Sara, dochter van José Luis Pérez van heeft ook de leiding van het familiedomein Clos Martinet. Daarnaast werkt ze nauw samen met haar broer Adria op Cims de Porrera

Sara vinifieert samen met haar echtgenoot René Barbier, twee schitterende wijnen op Venus La Universal. René maakt overigens samen met zijn vader de fameuze Clos Mogador, Espectacle en Manyetes maakt. Als een hommage aan iedere kleine levensmiddelenfabrikant uit de jaren ‘20 die graag groot wou worden, heeft Sara dit mini-domeintje Compania Universal de Vinos gedoopt. Daar op ‘La Uni’, zoals ze het zelf graag noemt, heeft ze zowat de moeder van alle vrouwelijke wijnen gecreëerd: Venus. En ‘Dido’ is de méér dan voorbeeldige dochter van ‘Venus’. René en Sara hebben de godin Venus als inspiratie voor dit project genomen. Een van hun doelen is dan ook de "vrouwelijkheid interpreteren door een fles wijn". Dit lijkt misschien een vreemde keuze voor een bodega die Grenache- en Carignan-wijnen in Zuid-Catalonië maakt maar het resultaat is verbluffend goed. De druiven voor Dido komen uit het Falset-gebied, van wijngaarden met bodems op basis van ontbonden graniet, sauló genaamd. Deze bodems zijn arm aan organische stoffen en dragen bij aan de productie van druiven met grote rijpheid en fruitaroma's. De druiven voor Venus zijn afkomstig van klei-kalkrijke bodems tussen Marçà en Guiamets. Deze bodems stimuleren een langzame, elegante en complexe rijpheid. Het gaat hier om ongelooflijk elegante, verfijnde, sensuele wijnen met een prachtige structuur.