Niepoort Carcolete 2015

2015 was een vochtig jaar met regen in de winter en het voorjaar. Vergeleken met het voorgaande jaar leidde dit tot 15 dagen later ontluiken en een vertraging in de gehele vegetatiecyclus. De zomer was niet zo heet als gewoonlijk, en de laatste twee weken van augustus waren de nachten ook behoorlijk koel. De oogst van de 80 jaar oude wijnstokken begon eind augustus. Het rijpingsproces was zeer evenwichtig, met goede suikergradaties en een relatief hoge appelzuurgraad, wat zorgde voor goede pH-waarden en een hoge algehele zuurgraad. De Caracolete Branco 2015 komt van een oude wijngaard op een heuvel. Het fermenteerde een maand met de schillen in de roestvrijstalen tank. Hier vond ook de malolactische gisting plaats en de wijn rijpte hier uiteindelijk 5 jaar. Het werd ongefilterd gebotteld. Strogele kleur. In de mond zijn er duidelijke tonen van limoen, ingebed in de aroma's van oranjebloesem. De citruszuurgraad onderstreept het unieke karakter - de wijn is fris, complex, zeer fijn en elegant. De strakke afdronk is diep gemineraliseerd. Een diepe, bijzondere witte wijn die gedronken moet worden uit Bourgondische glazen. Slechts 2600 flessen geproduceerd.