De Trafford merlot 2014

Stellenbosch. The Trafford Merlot komt van 8 tot 31 jaar oude wijnplanten, uit 4 verschillende wijngaarden in Stellenbosch. De klei rijke ondergrond van deze wijngaarden is te vergelijken met die van Saint Emilion in de Bordeaux. Handgeplukt (uiteraard!) en gesorteerd. Spontane vergisting met natuurlijke gisten gedurende 10 dagen met dagelijks onderdompelen van de druivenschillen. De wijn rijpt gedurende 19 maanden in eikenhoutenvaten waarvan 30% nieuw is. De wijn wordt ongefilterd gebotteld, wat ook met de hand gebeurd. Aantrekkelijke felrode kleur. Levendige rode bes met verfijnd gemaaid gras, viooltjes en subtiele eiken neus. De smaak is medium body met mooie fijne, droge tannines en een verfrissende, lange afdronk.