Springfield Methode Ancienne Cabernet Sauvignon 2011

Robertson. De oudste cabernet-wijngaard van het domein, gelegen op een mooie, op het zuiden gerichte helling, geeft slechts een bescheiden hoeveelheid perfecte druiven voor deze wijn. De opbrengst ligt hier niet veel hoger dan 15 hectoliter per hectare. Grote bordeauxwijnmakers halen vaak wel vier keer zoveel van hun akkertje! Na 2 jaar lagering op nieuwe Franse eikenhouten vaten, wordt de wijn enkele jaren in de kelder gelegd om te rijpen totdat hij op dronk is.